如果说有一个主食，贯穿我整个生活的话，
那必然是南昌炒粉。
从小时候起，到读书，到大学，到回南昌。
几十年如一日的喜欢。


其实如果问我，到底是什么样的味道。
我其实也模糊，只记得酱油必然是多放的。
小青菜和肉丝也是必不可少的。


现在的炒粉五花八门，早已经不复当年的味道。
从网上找南昌炒粉的来历，

相传，秦始皇统一天下时，派兵攻打扬越【江西湖南一带】，士兵多为北方人。由于扬越地处山区，交通不便，秦军水土不服，粮食供应困难，大量士兵经常挨饿，生病。当地盛产大米，大将要求从军的伙夫，用制作面条的方法来制作，这才有了米粉的雏形。
南昌炒粉源自万花楼的牛肉炒粉。1936年出生的王义忠从上世纪60年代搬至孺子路上一套老房子住起，一直都未离开过南昌。在他心中，万花楼的牛肉炒粉可以说是他这一生最难忘的回忆之一。“在那个时候，有牛肉炒粉的餐厅少之又少，能够炒得好吃的几乎只有万花楼一家。”王义忠回忆道，同样是牛肉炒粉，万和楼用的是正宗的黄牛肉，并且使用的一定是牛腰部上最有嚼劲的肉，“我还记得当时的老板介绍，他们一锅只能炒两盘中盘炒粉，或三盘小盘炒粉。因为量太大就很难掌握味道和火候。”

看得出来你确实很喜欢麻圆， [ 我以前吃的极少，感觉好亏，吃不饱图口味，不如买一盒拌粉划算，哈哈。现在不吃油炸食品，人到中年开始养生，我每天5点起床，天还没亮就围着家慢跑，天亮就回家做早餐。

炒粉的粉丝～

现在的炒粉不正宗用细粉+豆芽，不好吃，盖住了米粉的味道。还是以前的粗粉+青菜正宗。我念高中的时候晚自习9点，出校门看见卖炒粉的，咽口水，舍不得吃，拌粉1块，炒粉5块，买碗拌粉都要犹豫。哈哈

粉我吃的很少，很容易造成肾结石

我小时候超级喜欢吃麻园和炒粉，现在的炒粉又贵又没啥料，哈哈，一般冬天有闲情时自己炒

现在的炒粉不正宗用细粉+豆芽，不好吃，盖住了米粉的味道。还是以前的粗粉+青菜正宗。我念高中的时候晚自习9点，出校门看见卖炒粉的，咽口水，舍不得吃，拌粉1块，炒粉5块，买碗拌粉都要犹豫。哈哈

炒粉的粉丝～

是的，以前巴不得天天能吃麻圆和炒粉，哈哈。。有种百吃不厌的感觉。。

现在偶尔也买着吃，麻圆还是那个味，就是怕上火长痘，炒粉很难遇到合适的口味，价钱也有那么高，一家三口一人一盘，一个早餐好几十，感觉不值那价，所以吃的少，都是到冬天自己配料自己炒

我的最爱，每次回南昌必吃的东东

过

看得出来你确实很喜欢麻圆， [ 我以前吃的极少，感觉好亏，吃不饱图口味，不如买一盒拌粉划算，哈哈。现在不吃油炸食品，人到中年开始养生，我每天5点起床，天还没亮就围着家慢跑，天亮就回家做早餐。

哈哈。。过了那个年龄段吃东西就再也不是那个味了。。我小时候超级喜欢油炸食品，干东西香香的都喜欢 ，结婚之后孩子爸只要见我买干 货就在我耳边叨叨，吃这么多上火的，不怕长包哦。。被他念的都感觉油炸东西有毒，只敢偶尔吃一点

早晨的空气真好，。。但我坚持不了，，多几次早起就感觉嘴里淡然无味，头晕目眩。。
你五点就能起来。。还能坚持做早餐，，从这一点看我感觉自己特别懒 ，哈哈。。

南昌特色