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江西麻辣烫,水煮,串串香,油炸小吃技术培训

最后更新时间:2019年04月24日
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类       别:
餐饮小吃
服务区域:
西湖区  
联 系 人:
万老师
所在地址:
西湖区 -   坛子口 -   南昌市西湖区井冈山大道号(自来水公司旁边)
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麻辣烫以香,辣,麻,汤鲜香醇正为特色,一锅汤,可以烫各种蔬菜,肉类等无限多的原料,根据地方的口味需要,可以加辣调鲜等其它需要。麻辣烫起源自四川省,流行于全国,原始正规做法称之为火锅,后工艺稍作简单后,演变而成为麻辣烫。随着时间的发展,地域的不同,有些省份在工艺上作出些许调整,以更适应地方口味上的爱好,从而有些地方又将麻辣烫称为串串香,关东煮,水煮等不同的名字,其实这些都是麻辣烫的延伸品种。我们这个班培训的是正宗的四川麻辣烫的技术,欢迎朋友们前来学习。
培训内容
一:麻辣烫所需中药的性能,认识及选购;
二:麻辣烫香辣油的制作;
三:麻辣烫底料的炒制;
四:大骨高汤的制作;
五:调味的技巧;
六:老油的使用;
七:涮菜的初处理;
八:麻辣烫中辣椒酱的制作。
官网:
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