作为海底捞的死忠粉，经常发现海底捞很多食客打酱料的时候几乎都是乱打一通！几乎是看到什么盛什么。其实也不只是海底捞这样，很多火锅店的食客都是如此。但是其实这里面的文章很大，很多人觉得吃火锅最主要的是汤底和菜品，但其实我敢说，酱料占了好的味道三成的重要性。还有就是，除非像海底捞自己特制的“番茄锅底”，一般的火锅店，尤其以红油锅为主，味道都是差不太多，既然汤底差不多，那拉开差距的，最重要的步骤就是酱料的选择。酱料怎么选择，怎么搭配，怎么根据自己喜欢的口味去还原怎么和锅底形成相辅相成，都是有很大学问的。

今天贡献出自己多年吃火锅、找各地攻略、寻各路吃货的九种酱料调制，每一种都是绝佳搭配，有适合南方人喜欢辣的，有适合北方人人喜欢浓香酱味的，有适合小孩、老人要吃清淡点的。总之，萝卜青菜各有所爱，按照图上调，不好吃你来找我！

好

可以嘛

我只吃我喜欢的

新年快乐

可以啊

新年快乐

恭喜发财

我就不喜欢吃火锅。啥都往锅里倒

看起来很有食欲

海底捞主要是吃服务。

新年快乐

很好

想怎么拌就怎么拌，不要被别人规定的条条框框限制了自己的行为，吃个饭开心最重要。而且别人觉得好的，也不见得多好，也更可能不符合自己的口味。