kenix.zhu (楼主)   发表于:2014-09-21   [只看楼主]  
[ 本帖被 阿让 从 私房菜谱 移动到本区(2014-10-08) ]
  楼主最近连续加班,然后不幸的中毒感冒+发烧了,已经很久没有更新帖子了,今天晒几张之前做的吧~

鸡蛋2个,炼乳160克,无味植物油120克,低筋面粉100克,小苏打5克,蜂蜜10克,水180克,细砂糖100克

1、水和细砂糖倒入锅里煮开,关火并搅拌成为糖水,使糖水冷却备用。
2、大碗里打入鸡蛋,打散。
3、加入蜂蜜,搅拌均匀。

加入炼乳搅拌均匀。

搅拌

搅拌均匀

搅拌均匀就陈列这个样子

加入植物油,搅拌均匀成稀糊状

继续搅拌

低筋面粉和小苏打混合并筛入稀糊里

继续拌匀,成为面糊(用打蛋器搅拌即可

分三次倒入第1步做好的冷却后的糖水。每一次都搅拌均匀再加下一次。

搅拌好的面糊,用保鲜膜盖上,放在室温下静置45分钟。一定要静置哦,面糊在这个时间里会悄悄的发生一些神奇的变化。只有充分静置过的面糊,才能产生漂亮的蜂巢。

模具内壁涂上一层黄油防粘,把静置好的面糊倒入模具,7分满即可。
把模具放入预热好200度的烤箱,烤25-30分钟,直到充分膨胀并且蛋糕呈现出焦糖色即可出炉。---这里我忘记涂黄油防粘了,所以就用了以前做的图片了~大家记住一定要涂油哦

稍冷却后将蛋糕从模具里倒出。彻底冷却以后,将蛋糕横切开,可以看到内部的蜂巢结构

苹果肉桂麦芬蛋糕

奶油炖蛋

奶油炖蛋

黄油面包

黄油面包

做奶油炖蛋多出来的蛋白,做了一个蛋白薄脆饼:配料:蛋白1个(约35克),中筋面粉(即普通面粉)50克,黄油50克,糖粉60克
烤焙:烤箱上层,上下火,160度,15分钟左右,烤至边缘金黄即可。制作过程:
1、黄油室温软化(软化即可,千万不要溶化成液态),加糖粉并用打蛋器搅拌均匀,不要打发。
2、分三次加入蛋白,同样用打蛋器搅拌均匀。
3、搅拌完成后,是可流动性的细腻糊状。
4、倒入过筛后的中筋面粉。
5、继续用打蛋器搅拌均匀。均匀即可,切记不要过度搅拌。
6、把搅拌好的面糊装进中号圆孔裱花袋,在涂了油或者垫了防粘纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊。放进预热好的烤箱,160度,上层烤15分钟左右,烤到边缘金黄即可

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最新回复
chinesewine 发表于:2014-09-21   [只看该作者]  
楼主果然有才,果然高大上
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kenix.zhu (楼主)   发表于:2014-09-22   [只看该作者]  
楼主果然有才,果然高大上[表情] [表情] [表情] [表情]
开森,谢谢
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火星人柠檬 发表于:2014-09-22   [只看该作者]  
好想吃噢
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南昌维纳斯 发表于:2014-09-22   [只看该作者]  
那个窝锋蛋糕 是不是很有绞尽啊。。
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kenix.zhu (楼主)   发表于:2014-09-22   [只看该作者]  
[表情] 那个窝锋蛋糕 是不是很有绞尽啊。。
是的,冷藏之后口感更好,Q弹Q弹的
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kenix.zhu (楼主)   发表于:2014-09-22   [只看该作者]  
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东湖区市民 发表于:2014-10-22   [只看该作者]  
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