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五黑鸡,特征为五黑——毛、皮、肉、骨、内脏,蛋壳绿。它是我国独一无二的鸡种,属于国内外均罕见的鸡种。“绿壳蛋五黑鸡”具有独特的营养、滋补、药用、食用和观赏价值。 “绿壳蛋五黑鸡”肉质细嫩,清香甘润,味道鲜美,类似于甲鱼,优于鸽肉。自古被誉为“滋补胜甲鱼,养伤赛白鸽,美容如珍珠”。江西五黑鸡是完全生态散养,是吃稻谷、草、虫子、桑叶等长大。购买五黑鸡的买家也多是以滋补为主要目的,这样完全生态散养的方式,很少有,只有在江西特有的山林环境中才得以实现。该鸡还含有各种微量元素和多种维生素,胆固酸含量极低,是高蛋白、低脂肪的高级或营养滋补、强身保健、防病治病肉食品,其滋补和药用功能为乌鸡之最。
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