我就是小明 (楼主)   发表于:2014-08-13   [只看楼主]  
[ 本帖被 百变星君 从 餐厅点评 移动到本区(2014-10-08) ]
年纪到了奔四张,欢哥的内心,突然有了点淡淡的忧伤。
如果把活过的日子,称作前半生,欢哥的前半生都在为人民服务——他曾是一个公务员,朝九晚五兼朝三暮四的公务员——因为他还开了一个饭馆。
欢哥的饭馆在南昌很有名,叫江湖菜。
有人的地方,就有江湖。有欢哥的地方,就是江湖。
有江湖的地方,酒局饭局必不可少,所以江湖菜的生意很好。
在夜夜笙歌的时候,南昌的食客们常常举杯长叹,欢哥本身,就是江湖。

后来欢哥觉得自己的人生应该更有意义,所以决定专职开饭馆,不当公务员开饭馆,就好象林冲风雪夜上梁山,这在南昌城里,是件新鲜事儿,于是食客们奔走相告,窃窃私语,象十万个为什么一样,问这是为什么。
欢哥说,他觉得,南昌的美食没有了生命力。
这句话真是石破天惊天动地冒天下之大不韪,欢哥突然成了发现皇帝没穿衣服的那个孩子,好象陈真跑到虹口道场踢馆子,南昌话叫“提反”,严重点的说法,叫“寻祸”。
我说,闭嘴啊,咱们只寻欢,不寻祸。
欢哥说,每次他在厨房里,看到厨师泼一大勺的油,点一大捧的火,哗啦哗啦地往锅子里倒酱油,洒辣椒。所有的厨子都告诉他,这就是赣菜,他就很忧伤。
他觉得南昌人民除了豪放,还有婉约,除了起义,还有滕王阁序,除了欢哥,还有小明。
拥有婉约、小明和滕王阁序的南昌,当然不应该只有油腻腻和辣乎乎。
欢哥还引经据典,说打从后汉那会儿起,我大南昌就已经“嘉蔬精稻,擅味八方”。我没听懂这话是几个意思,他说是司马迁在《后汉书》里说的,我想了半晌说,是负责砸缸的那孩子么?他说,那是司马南。
那一瞬间我觉得欢哥高深莫测,我从未见一个吃货非要吃到如此忧国忧民的,我隐约在欢哥的身上看到了南昌人民复兴的希望,它从一个大锅灶里升腾而起,然后一统江湖。
于是欢哥的忧伤,成了南昌人民的忧伤。

阿花是天宫夜总会的头牌,她问我,欢哥呢?很久不见了。我说我不知道。
阿德是重九游戏馆的阿三,他问我,欢哥呢?很久不见了。我说我不知道。
阿惜是欢欢宠物店的掌柜,她问我,欢哥呢?很久不见了。我说我不知道。
没有人知道欢哥去了哪里,欢哥的去向,成了江湖谜团。
我再见到他的时候,他和一个叫宗华的人混迹在一起,对着一个炉子发呆,一副高僧禅定的样子。

宗华,男,年龄不详。传说中曾是南昌美食界十大富豪上榜人士,因为过着一万块钱买瓶酱油,三万块钱买斤蚌壳的日子,终于在阅尽人间繁华后,决定洗心革面,投身吃货江湖,
他说每到午夜,他就可以感受到锅碗瓢盆向他发出的召唤,不管是一片菜叶,还是一粒大米,都会散发出灵性的光彩。
他说,欲望是痛苦之源,世人都贪心,总想在一个锅子里做出一百个味道,又想在一个味道里,尝尽天下的好。那便是浮躁。一味好菜,先要不粗糙,厨子要静得下心来,去琢磨,才能有好味道。那么,就要慢下来。
他看向我,说,你知道慢字要怎样写吗?
我说,我知道茴香豆的茴字有九种写法。
欢哥插嘴说:扯犊子!喝酒!
这还就是江湖气概哇!

我偷偷地瞟他们,心里在想,这世道是什么情况?卖粉条的罗胖子,烤热狗的大胡子,搞老街坊的小豆子,尼玛都有点神神叨叨的,长得漂亮的汤唯叫女神,会弄菜的张亮叫男神,莫不成开得好饭馆的,最后都要变成男神……经病?
说这些的时候,我正在大口咀嚼一块红烧肉,肉在一个泥炉坛子上炖着,我说,好吃哇,好吃。
欢哥说,但凡吃的是五谷杂粮,我们就不应当假扮成上流社会,一桌子好菜,好吃最重要,而最好的味道,是要用时间去熬出来的。
这话是小明说的,多么富有哲理。
他说他在江西寻了100多个村庄,终于在南丰民间,凑齐了100个官记白泥炉,炖出100种味道。
他所忧伤的是,即便此时,也难得凑齐所需要的原料,复原出最本色的100种江西味道,食客到此,能吃到什么样的味道,全凭缘份。
我又夹了一块三杯鸡,味道太鲜美,我不想说话,就嗯嗯地应付着安慰他:不完美的人生,才是真实的人生。

白泥炉炖菜的好处,在于时间久,入味,出鲜,便不加香精调料,靠食材本身的气质,真正还原食物的本质,连油盐也少,味道却足,比之重油浓腻的街坊菜品,清雅有余,也不致寡淡,最适宜三五好友,把酒言欢,举杯小酌,围炉长谈。
吃到尽兴处,我说,好是好了,可这还是江湖菜么?
欢哥道,非也非也,人心,就是江湖,江湖可以惊心动魄,何以不能清静散淡?溯源赣菜,源之文人,落拓江湖,以家乡菜之风,自成一体。文人官人江湖人,皆是好吃人,荤菜素菜白炉菜,也是江湖菜。
他又斟酒一杯,自饮道:百炉百味,百味人生,有缘的人,才能吃到,若是你慢不下来,静不下来,那又如何品得出来?
“我要寻一处叫樟树林的地方,以此百炉,融此百味,等100个有缘之人,此生无憾。”
我想了想,好吃是好吃,可是少了欢哥的江湖怎么办?于是劝他:星节说过,煮菜煮得好,乞食乞到老……还是为人民服务好。
欢哥若有所思:星爷也说过,做人没梦想,跟块咸鱼有什么区别?星爷还说过,做一桌好菜,也是为人民服务。
我寻思,这不是小明那厮说的么?








[ 此帖被我就是小明在2014-08-15 11:58重新编辑 ]

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最新回复
元宵。 发表于:2014-08-13   本条回复来自于:手机地宝网   [只看该作者]  
沙发是我的!
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飞花落舞 发表于:2014-08-13   本条回复来自于:手机地宝网   [只看该作者]  
好久不见小明……
看了这篇文章,忽然想起上次得的江湖菜的券还未使用,有时间去尝尝。
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飞花落舞 发表于:2014-08-13   本条回复来自于:手机地宝网   [只看该作者]  
好久不见小明,看到这篇文章,忽然想起上次得的江湖菜的券还在钱包里躺着,改天去尝尝。
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滕王阁千秋一叶 发表于:2014-08-13   [只看该作者]  
江湖有奇侠,藏于百姓家。


泥坛炖佳肴,美味传天下。



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lijiafen520 发表于:2014-08-13   [只看该作者]  
再见神贴。小明哥,开店的位置,没懂呢
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我就是小明 (楼主)   发表于:2014-08-13   [只看该作者]  
好久不见小明,看到这篇文章,忽然想起上次得的江湖菜的券还在钱包里躺着,改天去尝尝。
还不用掉,会过期啵
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我就是小明 (楼主)   发表于:2014-08-13   [只看该作者]  
再见神贴。小明哥,开店的位置,没懂呢
就那啥樟树林,还没开业呢,我们属于内测小白鼠
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小龙女 发表于:2014-08-13   [只看该作者]  
江湖有奇侠,藏于百姓家。 泥坛炖佳肴,美味传天下。[表情][表情]
不错诶,大家
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lijiafen520 发表于:2014-08-13   [只看该作者]  
再见神贴。小明哥,开店的位置,没懂呢
就那啥樟树林,还没开业呢,我们属于内测小白鼠
原来如此,我说杂看到图片上写的是樟树林这片呢。这提前打广告,先埑个底。到时来个一举突破
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宁静致远1979 发表于:2014-08-13   [只看该作者]  
原来是小明哥的新店开张啊,还在“樟树林”不错,周末可以带小孩去玩,之后再尝美食,集休闲娱乐美食于一起!
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马银花 发表于:2014-08-13   [只看该作者]  
小明煽风必定火!
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q411543257 发表于:2014-08-13   [只看该作者]  
小明的文笔 永远是这样带着嘻哈风格 --就像三姑娘的剑
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若无何来人生 发表于:2014-08-14   [只看该作者]  
这广告牛逼~
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印记摄影机构 发表于:2014-08-14   [只看该作者]  
        
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飞花落舞 发表于:2014-08-14   [只看该作者]  
好久不见小明,看到这篇文章,忽然想起上次得的江湖菜的券还在钱包里躺着,改天去尝尝。
还不用掉,会过期啵
上面日期是年底过期耶...不会坑我吧...
江湖菜樟树林是分店吗?不是在丁公路吗?
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ruiruijinjin 发表于:2014-08-14   [只看该作者]  
话说我天天在樟树林遛狗怎么没看到这个店???
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我就是小明 (楼主)   发表于:2014-08-14   [只看该作者]  
原来是小明哥的新店开张啊,还在“樟树林”不错,周末可以带小孩去玩,之后再尝美食,集休闲娱乐美食于一起!
不是咱家的店,朋友而已
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我就是小明 (楼主)   发表于:2014-08-14   [只看该作者]  
花姐去捧场,报我名字
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我就是小明 (楼主)   发表于:2014-08-14   [只看该作者]  
话说我天天在樟树林遛狗怎么没看到这个店???
比较低调
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我就是小明 (楼主)   发表于:2014-08-14   [只看该作者]  
好久不见小明,看到这篇文章,忽然想起上次得的江湖菜的券还在钱包里躺着,改天去尝尝。
还不用掉,会过期啵
上面日期是年底过期耶...不会坑我吧... 江湖菜樟树林是分店吗?不是在丁公路吗?
一,不会坑你,就算过期,报小明名字,一定能用。当然,不要十年后去用。
二,是新店,丁公路是烟雨楼,樟树林是泥炉坊
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