茶艺培训施菁 (楼主)   发表于:07-15   本帖来自于:地宝网app   [只看楼主]  
忙碌的7月:武夷岩茶之文火慢炖。古人云:“茶为君,火为臣”。 说明了火功与茶叶品质的密切关系,好的茶叶原料要有好的烘焙技术,才能做出高品质的成品茶。而火功在武夷岩茶中尤为重要,炖火过程在掌握“低温慢炖”的前提下,须因原料的等级、品种、做程度、产地等“看茶焙茶”。灵活掌握炖火温度、时间、摊叶厚度来控制火功。


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