BuZhiMinG少女_ (楼主)   发表于:10-14   [只看楼主]  
如果只有一天多的时间,该如何游历一座城?
不做攻略,全凭直觉和缘分去遇见!

南昌

红土地 雄城
看我们如何吃喝南昌!

辣是南昌的底味


第一餐--藜蒿腊肉
当地流传着这么一句民间说法“鄱阳湖的草,南昌人的宝”,什么草?就是清香脆嫩的藜蒿,而它的最佳搭档是腊肉,爽脆配弹韧,清香与熏香互为表里,再加一些辣,充分激发这道当地家常的无限潜能。
初到南昌,心心念念最想吃的就是这道藜蒿炒腊肉,于是打开各种平台搜索,竟找到一家名为藜蒿腊肉的店,就在酒店不远,于是兴奋前往。





然鹅,可能是我的期望过高,也可能正如老板娘所说现在不是吃藜蒿的最佳时节,已经老了。这盘藜蒿炒腊肉没有那么惊艳,藜蒿已老,尚能饭否?答:不能~





土鸡蛋肉枣汤,南昌的瓦罐汤名声在外,当地人巨爱喝汤,还特别喜欢用肉糜做成肉丸、肉坨、肉饼等各种形状来做汤,再配上鸡蛋等辅材,一口汤下去,温润鲜香,舒服~





南昌啤酒鸭,江西菜嗜咸嗜辣,咸辣在这道菜体现尤其到位,鸭肉弹牙入味,吃着会上瘾。





到了当地怎能不尝尝当地啤酒,本人最爱有回甜味的啤酒,南昌啤酒的回甜太令人舒服了,小小一瓶也不会醉。





井冈山豆皮,这道豆皮很香,但吃不惯...好咸啊~





白糖糕,白糖糕,白糖糕......我恨不得安利一万遍,到南昌一定要吃这道甜食,街头巷尾随处都是它的身影,并且几乎任一家店的味道都不会出错,糯米粉炸制,滚上一层白砂糖,一个人就吃掉大半盘!





这家店是个连锁,整体味道不好不坏,属于一般城市大排档级别。

人均:110元
此店推荐指数:⭐️⭐️⭐️

第二餐---老太婆藕店
这家店是江西明星刘涛的心头好,主打凉拌菜和酒酿,很小的店面,进门看菜点菜,店里的电视还一直循环播放着刘涛在这家店时的视频,看来店主很引以为傲。





点了鸡脚、藕、豆丝和酒酿圆子,鸡脚和藕真的是必点,鸡脚卤的入口即化,软糯咸辣,藕片总是快速卖光,店主就在一旁马上现做,味道辣脆爽!酒酿圆子的甜是对前面辣的完美收尾,酒酿味道浓郁,圆子很Q弹。







人均:15元
此店推荐指数:⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

第三餐---蛤蟆街夜市
这条街有个文雅的原名“豫章后街”,但人们更喜欢接地气地称呼它“蛤蟆街”。确切的说,这是一条小吃街,并且是南昌最古老的美食街之一,虽然也已引进了很多天南海北的小吃,但你依然可以看到很多古早味南昌小吃的坚守,老南昌的烟火气在这里达到顶峰。





英嫂小吃
名不见经传的小店,开了许多年,长年食客络绎不绝,便宜又好味,主营两种做法的小吃“水煮”、“油炸”,这两种做法颇具南昌当地特色,水煮的做法更像是一碗麻辣烫,油炸的做法顾名思义就是油炸,各种食材大荟萃,什么都可以拿来煮煮炸炸。旁边的祥祥包子店也很有名,可惜我们到的时候,刚刚关门,没吃到。







水煮点了糖果(南昌特色类似油条)、肠结、猪血、牛筋、肉丸等

油炸点了午餐肉、牛肉、藕丸(江西特色)、八宝(卷起来的豆皮)、包菜等





人均:30元
此店推荐指数:⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

豫章猪手王
一家主打卤味的小店,经常排长队,最招牌的就是卤猪手,颜色卤的恰到好处,皮脆肉弹,味道微辣,越吃越上瘾。





人均:15元
此店推荐指数:⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️


一罐煨汤
听名字就知道他家主打瓦罐汤,而店主特别向我安利的竟然是他家的瓦罐,思路十分特别,也许这才是行家看到的门道吧。






川贝枇杷雪梨汤,大爱呀!在吃完前面的热辣油腻之后,来上这一口汤如同升仙~另外一款是该店招牌椰肉红枣乌鸡汤,也很鲜美。

人均:20元
此店推荐指数:⭐️⭐️⭐️⭐️

第四餐---早餐
老三院粉店
南昌人的夏季清晨,是被一碗凉拌粉和瓦罐汤唤醒的。早餐是炎热一天的镇魂,南昌的夏日有多炎热,真的没有想到!一定做好防晒,这里的太阳多毒辣是你想不到的。







萝卜干、葱、蒜、酱油、醋等佐料,与光滑玉洁的细圆米粉,上下翻飞间被拌得颜色诱人,更少不了的是那一抹辣,没了它这拌粉还怎么镇魂。

此时,再喝一碗敦厚的光汤才算圆满,拌粉多姿,而光汤醇厚,完美互补。米粉配红椒,再来一份光汤,开启南昌炎炎夏日的早晨。(南昌人管只放肉饼的汤叫光汤)

而说到拌粉,估计问100个南昌人,你会得到100个不同的答案,但大多数人都会说最好吃的拌粉是我家附近那家!这家老三院,值得一试。

人均:10元
此店推荐指数:⭐️⭐️⭐️⭐️


小程烧饼
在前往老三院的路上,你还会遇到这么一家烧饼店,做法和锅盔很像,我们点了鲜肉,梅干菜,酸豆角三种口味,推荐梅干菜和酸豆角,烘烤的饼皮焦香薄脆,更加烘托馅料的咸香,适合每个人的早餐。


人均:2元
此店推荐指数:⭐️⭐️⭐️⭐️


第五餐--羊子两室一厅羊子两室一厅
大名鼎鼎的三杯鸡和东坡肉,其实都是赣菜,然而我们的江西老表并不care它们被误会成台湾菜或其他菜系,在他们眼里好吃才最重要。到底什么是江西人眼中的绝味?不如去试试那些隐秘在深街窄巷里的南昌小店,比如这家。





每一家豪横的食店里,都有一位板着脸的老板娘,她们总是非常自信自家的口味,“就随便点吧,没有不好吃的!”不过你只能一次性完成下单,中途她是不会让你加菜的,忙不过来~!





螃蟹脚,不知是何蟹,其实没什么肉,吃的是那调味,辣椒的烈让蟹脚的鲜变得更加跳脱,辣与鲜不再各自为战,而是一起征服你的味蕾,最后还有一抹回甜,咻~






花 甲,懂行的厨师都知道如何让辣味更加出神入化,这道菜竟然还能吃出糖醋蒜的味道,绝了!





油浸鱼,这种油浸的做法本身就很独特,鱼肉在各种佐料的催逼下,味道愈发鲜嫩弹牙。





泡椒藕带,无比脆爽,酸酸辣辣,负责菜与菜之间的调停,再好不过。





百合肉饼汤,一大块肉饼和百合们的合力共赴,让汤头清甜解腻,太适合这个炎热的南昌之夏。




南昌炒粉,我不知道它和扬州炒饭是什么关系,但是它的味道足以和扬炒齐名!南昌人颇爱这种细圆的粉,配上青菜,肉末,辣椒一起炒,吃起来不会停,隔壁桌的南昌女生眼馋后悔没点,下楼加菜被拒绝......不停望向我们这桌的炒粉,于是相逢何必曾相识,与她共享了这盘南昌炒粉~


这家店很有个性,可能是因为太有个性才会让人上瘾吧,base在一栋居民老楼里,已经从之前的两室一厅扩张为四层楼,但还是经常要排队,食客以当地人居多,大家都懂他家的味道有多好。

人均:100元
此店推荐指数:⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

第六餐--RAW coffee & workshop
逛累了想找个地方歇歇脚,于是找了一家有猫的咖啡店,店面不大,几张桌子,主打“脏咖啡”,猫掌柜叫弟弟,是只憨可憨可的英短,很乖很好撸,主要是来撸猫的~







人均:35元
此店推荐指数:⭐️⭐️⭐️


来源:稀有记忆—嘻游记
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luke339 发表于:10-15   [只看该作者]  
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