婚暖人心 (楼主)   发表于:10-10   [只看楼主]  



要说最近最爱吃的甜品,一定非这款柠檬巴巴露亚,它丝滑清凉奶香浓郁,带着淡淡的柠檬香气的一款甜品,入口即化,比冰淇淋还要好吃,做法也不复杂,而且不用烤箱,搅一搅,放入冰箱冷藏就可以了,新手操作起来也是零难度,下面咱们一起来学习做法吧!

柠檬巴巴露亚

所需材料:蛋黄3个,纯牛奶250克,淡奶油100克,白糖30克(加入蛋黄中),白糖5克(加入淡奶油中),吉利丁片10克,柠檬皮屑1个(表皮黄皮部分),【饼干底】:奥利奥饼干碎40克,黄油20克

制作过程:






1、奥利奥饼干碎用料理机打成末,再加入融化的黄油拌匀,倒入慕斯圈压实放入冰箱冷藏备用

2、吉利丁片冰水泡软,柠檬用盐搓洗干净表面,将表面的黄色皮屑刮出来,不要白色部分

3、蛋黄 +白糖拌匀备用,牛奶倒入奶锅,加入柠檬皮屑,小火加热,加热至微微冒泡即可,无需煮开,过滤出柠檬皮屑

4、将牛奶慢慢倒入蛋黄中,边倒边快速搅拌,搅拌均匀后再倒回奶锅中,小火加热,搅拌至稍微粘稠即可关火

5、将牛奶隔冰水搅拌降温,温热的时候加入吉利丁片,搅拌融化,将柠檬奶酱继续隔冰水搅拌,隔几分钟搅拌一次,直到奶酱变成浓稠状态

6、淡奶油加入白糖打发至有纹路,加入柠檬奶酱混合均匀,倒入慕斯圈,再放入冰箱冷藏一夜,第二天脱模摆盘是用柠檬和薄荷装饰一下就可以啦



一道美味的柠檬巴巴露亚就做好了,香甜丝滑,奶香浓郁,好吃易做,你也赶紧做起来吧!
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最新回复
我叫咸蛋 发表于:10-10   [只看该作者]  
看卖相就不错,酸酸甜甜的真好吃
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luke339 发表于:10-10   [只看该作者]  
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luke339 发表于:10-10   [只看该作者]  
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luke339 发表于:10-10   [只看该作者]  
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luke339 发表于:10-10   [只看该作者]  
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平安小圆圈 发表于:10-10   本条回复来自于:地宝网app   [只看该作者]  
最近新入手了烤箱,我要去试一下,希望能成功
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luke339 发表于:10-11   [只看该作者]  
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