甜酒酿

二维码
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猫女大大 (楼主)   发表于:2019-12-03   [只看楼主]  
小时候,很爱吃甜酒酿,现在自己学了下发现制作酒酿还是比较方便的,马上买来酒曲试着做起来,先是用酸奶机做的,感觉味道不对,请教了老厨娘,用棉衣包是最好的办法,现在的天气,我用了两天半时间居搞定了,小时候的味道复制了。今天一大早我就空口吃了一碗。



我一早就那么大一碗,反正不开车,无所谓



用来烧芋圆也很赞



这是焖了三天的效果,这样的样子已经可以吃了,放冰箱冷藏过更好吃



我拿了一件羽绒衣包的



这是24小时的样子

现在来说制作方法,糯米500克,水里浸泡一夜,第二天,把纱布垫在蒸笼上,蒸40分钟




加1000毫升凉开水淘洗蒸好的米,这张图是把米泡水里了,这是不对的,最好的方法是直接在蒸笼上用水冲米



待米冷却,加入4克酒曲搅拌均匀,放入碗里,盖上盖子,放入棉衣或羽绒衣里,静静等待3天吧记住,放酒酿的碗要无水无油,我是放锅子里煮一下再晾干的







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春风化雨2 发表于:2019-12-03   本条回复来自于:地宝网app   [只看该作者]  
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zo1698 发表于:2019-12-04   本条回复来自于:地宝网app   [只看该作者]  
看上去很好吃啊
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